Come fare il Christmas pudding: ricetta veloce

Il Christmas Pudding è il dolce tipico dell’Inghilterra, pudding significa prugna anche se nel dolce non ce ne è traccia. La ricetta è molto facile, ma richiede molto tempo la macerazione e la cottura, aspetti importanti per far un ottimo Christmas Pudding.

Ingredienti

• 8 uova
• 400 gr di mollica
• Burro q.b
• 500 gr di Strutto
• Rum q.b

I prossimi ingredienti devono essere lasciati a macerare per un giorno:

• 200 gr di uvetta di Corinto
• 100 gr di limone tritato
• 100 gr di cedro tritato
• 500 gr mele crude tritate
• 200 gr di confettura di albicocca
• 2 L di panna liquida
• 200 gr di mandorle in polvere
• 4 dl di Brandy

Preparazione

1. Una volta che gli ingredienti lasciati a macerare saranno pronti, in una terrina mescolate la farina e la mollica, dopo di che posizionate gli ingredienti macerati al centro e aggiungete lo strutto, il rum e le uova;
2. Ottenuto un impasto omogeneo, versate l’impasto all’interno di un recipiente precedentemente infarinata, livellando la superficie;
3. Aiutandovi con la carta da forno, formate un disco più piccolo del recipiente e ricoprite tutto con la carta stagnola, chiudendo bene i bordi;
4. Legate attorno al bordo un panno pulito e all’interno di una pentola mettete un piatto rovesciato, ricoprendolo fino al bordo superiore con l’acqua e posizionate il dolce facendolo cuocere per 5 ore a fuoco basso;
5. Una volta cotto rimuovete la copertura e fatelo raffreddare, una volta che sarà freddo potrete estrarlo dal recipiente;
6. Il Christmas Pudding può essere conservato per un mese prima di essere consumato.